Per scaricare il ricettario CLICCA QUI
L’impasto potrà avvenire con la planetaria oppure a mano. Nel caso si impasti a mano, e anche per chi non volesse avere troppo prodotto finito, si consiglia di ridurre di 1/3 le dosi, come indicato nel ricettario.
Oltre al ricettario, Rosa Maria Zito ha gentilmente messo a disposizione dei soci un estratto del suo libro “La pizza senza glutine. Ricette, metodi e tecniche”.
Per scaricare l’estratto del libro in pdf CLICCA QUI
Gli allegati sono corredati dai link utili alle varie fasi esecutive delle ricette che saranno realizzate durante il corso (la chef consiglia di visionare il video sull’impasto a mano, soprattutto a chi vuol impastare ma è sprovvisto di planetaria. Suggerirebbe a queste persone, a maggior ragione se inesperte, di guardare questo video prima del corso).