Venerdì 29 maggio dalle ore , presso l’Istituto IPSAR Veronelli di Casalecchio di Reno, si terrà la mattinata dedicata alla Medicina culinaria senza glutine.
Programma:
- ore 9 accoglienza
- ore 9.10 introduzione La celiachia: attualità e sviluppi, Roberta Carli, Responsabile Igiene della Nutrizione AUSL Bologna
- ore 9.15 Cibo: gusto e salute. A tavola con la celiachia.
Presentazione degli studenti sulla celiachia in modo interdisciplinare - ore 10 Show cooking ed esposizione delle ricette da parte degli studenti dell’IPSAR Veronelli e delle indicazioni nutrizionali da parte dei dietisti dell’Igiene degli Alimenti e della Nutrizione AUSL Bologna
Seguiranno gli assaggi:
- Mazzancolle spadellate su tabboulè di sorgo e salsa alla menta
- pane rustico ai semi di lino e chia
- bignè alle fragole con salsa tiepida all’arancia
- ore 10.45 conclusioni
Info e iscrizioni: nutrizione.preventiva@ausl.bologna.it
